如今紅酒加盟店的各類打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢?沒便宜了，我還來啥?

　　過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對于價格變得分外敏感。這既不利于回頭客的培養，也不利于老客戶的維護。所以，如何讓消費者的焦點轉移到產品本身，培養更多的回頭客，是紅酒加盟商需要考慮的。

　　1、問候顧客就像問候自己家的客人

　　沃迪阿倫曾說，顧客光臨，生意就有80%的成功。在對客服務方面，80%的成功就是對光臨的顧客像對待自己家的客人一樣。客人來家做客時，我們會即時向他們問候，對嗎?雖然只是小事一件，但是紅酒加盟商在服務中，向顧客提供及時友好的問候含義會更深。

　　一個顧客等了30秒鐘或40秒鐘，但常常會覺得已經等了3分鐘或 4分鐘。當被忽視時，就會覺得時間很慢，即時問候會減少顧客因等待而帶來的壓力。

　　友好的問候更能讓顧客在陌生的環境中放松心理壓力，使服務工作順利開展。所以，紅酒加盟商要顧客一進入店內就要提供即時的問候、交談，并且要聲音響亮，讓客人感覺到自己是被歡迎的。

　　2、厚待“回頭客”更要善待“頭回客”

　　消費者之于店內，既有可能是“頭回客”，也有可能是“回頭客”。要占領市場，紅酒加盟商必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開始的，沒有“頭回客”，也就等于沒有“回頭客”;但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。

　　人人都喜歡聽到別人真誠的贊美，花幾秒鐘對顧客說一些稱贊的話，能有效地增加與顧客間相互的友好情誼。讓自己養成贊美的習慣，會很快改變你的人緣關系。紅酒加盟商要與顧客之間建立起一個和諧、愉快的服務與被服務的氛圍。

　　3、“口碑”是最好的廣告效應

　　以“信譽和熱情”、“高質量的菜肴和服務”為特征的“口碑”廣告是適合任何一家店內的，好的口碑能一傳十、十傳百，只有好的“口碑”才能有開拓新的客源，才能使更多的“頭回客”變成“回頭客”，客源不斷，生意才能不斷興隆。總之，客人是否回頭，在于紅酒加盟商的服務，在于你的經營訣竅和營銷藝術。

　　4、利用“超常服務”滿足客人的需求

　　“超常服務”具有一定的靈活性和創造性。客人是“花錢買服務”的消費者，很渴望在店內里享受到自己的“心理需要”，這是一種“經濟心理化”的表現。所以，紅酒加盟商要由“單一服務”演變成“雙重服務”，即不僅要以優質的“功能服務”，而且要以優質的“心理服務”去贏得客人的滿意，而其中“心理服務”的重要性，將會日益增強。

　　雖然是超常服務，但如果客人真正需要，自己又能做到讓客人真正滿意，又何嘗不好?而且要猜透客人的心思，服務于客人開口之前，紅酒加盟商為客人提供了優質的“心理服務”，充份體現了“助人為樂”的精神。

　　為客人提供了優質的“心理服務”，客人就會擁有輕松愉快的心情和美好的回憶，這就是紅酒加盟商的“產品”，充份體現了“敬業”精神。

　　5、怎樣提供方便，而市場就在“方便”之中

　　“方便”是一個巨大的市場，只有通過這個市場才能開拓客源。在客人購酒時，紅酒加盟商要注意客人的選酒動態，及時捕捉客人的身體語言，即客人的需求信息，敏銳地發現客人微小的動作，及時為客人提供服務。

　　如：幫客人打包，提供開瓶器，提供酒杯，介紹產品知識等服務。

　　6、人們都喜歡與熟悉的人交往

　　人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環境打交道，對陌生的人和環境有一種天然的疑慮。作為紅酒加盟店老板，要設法使自己被別人所熟悉，例如，牢記客人的姓名，了解客人的忌諱，熟記客人的忌口與嗜好，特別是一些“頭回客”，等客人再次光臨時，熟悉的人與環境會讓客人有一種親切感，成為忠實于紅酒加盟店的“回頭客”。

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