奧地利2016年的春季相對(duì)比較潮濕，夏季降水也比較多，這為奧地利的葡萄種植帶來(lái)了一定的難度，但通過(guò)對(duì)葡萄酒的初步品嘗，仍讓人對(duì)葡萄酒葡萄酒充滿期待。

　　你能夠想象葡萄的生長(zhǎng)周期像過(guò)山車一樣是種什么情形嗎?這正是奧地利葡萄種植者和葡萄酒愛(ài)好者對(duì)2016年的印象。但總體而言，白葡萄酒、紅葡萄酒和甜葡萄酒的品質(zhì)都非常好。

　　經(jīng)過(guò)了冬季的溫暖和干旱，奧地利很多產(chǎn)區(qū)的葡萄樹(shù)很早就萌芽了。4月的最后一個(gè)星期，受到大規(guī)模寒潮的襲擊，葡萄遭遇嚴(yán)重凍害，由于這次不同尋常天氣狀況規(guī)模很大，高海拔的葡萄園也受到影響。受災(zāi)最為嚴(yán)重產(chǎn)區(qū)有施泰爾馬克州、布爾根蘭州的諾伊齊德勒(Neusiedlersee)和艾森堡(Eisenberg)以及卡農(nóng)頓(Carnuntum)。相比之下，維也納和下奧地利產(chǎn)區(qū)幾乎沒(méi)有遭遇任何霜凍害，葡萄酒產(chǎn)量高于平均水平，從而提高了整個(gè)奧地利的產(chǎn)量。

　　2016年的春季相對(duì)比較潮濕，夏季降水也比較多，但沒(méi)有持續(xù)的炎熱天氣。多雨的天氣也讓葡萄遭受更多害蟲、霜霉和孢子粉的侵襲。8月的最后一個(gè)星期，天氣變得好一些，晴朗穩(wěn)定的天氣來(lái)臨，雖然也存在一些灰霉病，但大多數(shù)情況下都可以確定采摘時(shí)間。

　　通過(guò)對(duì)葡萄酒的初步品嘗，今年人們可以期待釀造出酒體平衡、果味突出、品種典型的白葡萄酒。酒精度比往年低，提取物含量較高，酸度值略高于2015年。奧地利綠斐特麗娜(Grüner Veltliner)的輕型葡萄酒也比往年更好，除了酒體平衡以外，優(yōu)質(zhì)的綠斐特麗娜將漂亮的顏色和美味感融合在一起。其他主要品種如雷司令、白皮諾、霞多麗和長(zhǎng)相思，通常也可以釀造以水果味為主的白葡萄酒，但由于數(shù)量有限，人們要盡早對(duì)霜凍產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行預(yù)訂。

　　在奧地利溫泉產(chǎn)區(qū)(Thermenregion)，本地紅基夫娜(Rotgipfler)和津芳德?tīng)?Zierfandler)葡萄品種已經(jīng)被證實(shí)具有特點(diǎn)突出、口感協(xié)調(diào)的優(yōu)點(diǎn);而多變的紅維特利納(Roter Veltliner)則變的穩(wěn)定、有特色，品質(zhì)與2015年的一樣好。對(duì)雷司令來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在進(jìn)行詳細(xì)評(píng)估還為時(shí)過(guò)早，但葡萄酒看起來(lái)清澈且充滿活力。對(duì)整個(gè)奧地利來(lái)說(shuō)，當(dāng)人們提及黑皮諾品種時(shí)，根本找不到可以抱怨的理由。霞多麗、白皮諾和灰皮諾已經(jīng)釀造出強(qiáng)勁葡萄酒，這也為長(zhǎng)期窖藏提供了機(jī)會(huì)。

　　布爾根蘭州的白葡萄酒顯示出非常相似的特征，即使它們的酒體有時(shí)候過(guò)于豐滿，但都具有爽口的酸度。對(duì)于施泰爾馬克州，收獲量不足已經(jīng)多次被人們提到，這對(duì)于輕型葡萄酒來(lái)說(shuō)已經(jīng)有了明確的不良后果。然而，奧地利施蒂里恩(Styrian)種植者一直為自己的葡萄園和釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒竭盡全力。通過(guò)早期的品嘗發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)相思和莫瑞蘭(Morillon)具有非常好的濃度，口感高雅、圓滑、平衡。

　　首都維亞納的葡萄種植者對(duì)2016年非常滿意。除了灰霉病造成輕微損失以外，沒(méi)有經(jīng)歷任何冰雹和惡劣天氣，生產(chǎn)者可以收獲糖度較高的葡萄，且產(chǎn)量高于平均水平。維亞納所有的白葡萄酒基本已經(jīng)釀造完成，酒體結(jié)構(gòu)令人滿意。奧地利Wiener Gemischter Satz產(chǎn)區(qū)的葡萄也達(dá)到令人滿意的成熟度，這得益于2016年采摘時(shí)良好的天氣狀況。

　　但是，我們很難對(duì)紅葡萄酒做出一般的說(shuō)明，因?yàn)椴煌膴W地利紅葡萄酒差異很大。一方面，有些相對(duì)特別和干澀的葡萄酒，這些葡萄酒的風(fēng)格和酒體可以與2004年和2007年媲美。另一方面，有些濃度好、香味突出的葡萄酒，它們的提取物和豐富的單寧與奧地利最好年份的紅葡萄酒相比也沒(méi)有任何缺陷。一些茨威格葡萄酒的口感具備豐富的黑色系水果的香氣和物質(zhì)，它們可能會(huì)被誤認(rèn)為與其風(fēng)格類似的藍(lán)佛朗克(藍(lán)佛朗克本身顏色比較黑，有藍(lán)莓、李子和酸櫻桃的香氣)。赤霞珠和梅樂(lè)也達(dá)到了良好的成熟度，人們關(guān)注的酒體和單寧都令人滿意。

　　對(duì)優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒(Pradikat)進(jìn)行最終的評(píng)估也為時(shí)尚早。總體來(lái)說(shuō)，收獲量比正常年份少，但令人高興的是2016年冬季比較寒冷，可以釀造出優(yōu)質(zhì)的冰葡萄酒(Eiswein)。2016年12月至2017年1月，有多個(gè)夜晚達(dá)到了足夠低的溫度，因此，種植者可以生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特且穩(wěn)定的冰葡萄酒。