一提起新西蘭，大家都會(huì)不約而同地想起長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)。長(zhǎng)相思兮長(zhǎng)相憶，多少人對(duì)新西蘭的長(zhǎng)相思佳釀思之如狂，念念不忘?

　　新西蘭和新世界的很多葡萄酒生產(chǎn)國(guó)一樣，都在過(guò)去的幾十年里發(fā)生了翻天覆地的變化。在上世紀(jì)70年代之前，新西蘭不過(guò)生產(chǎn)一些只供內(nèi)銷(xiāo)的米勒-圖高(Muller-Thurgau)葡萄酒。不過(guò)在70年代之后，尤其是在20世紀(jì)和21世紀(jì)之交，得益于馬爾堡(Marlborough)“傾國(guó)傾城”的長(zhǎng)相思葡萄酒，新西蘭葡萄酒的出口量猛增，逐漸在國(guó)際市場(chǎng)上占有一席之位。

　　新西蘭位于南緯36至45度之間，是世界上最靠南的產(chǎn)酒國(guó)。其葡萄園主要位于海岸地區(qū)，因?yàn)檫@些地區(qū)大都擁有海洋性氣候，晝夜均有海風(fēng)吹拂。新西蘭分為南島與北島兩大島嶼，南島較為涼爽，北島較為炎熱。該國(guó)葡萄在生長(zhǎng)期最常遇到的一個(gè)問(wèn)題是雨水過(guò)度充沛，雨水不僅會(huì)降低葡萄的含糖量，也會(huì)影響葡萄的成熟度。
 

　　新西蘭主要有8個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從北到南依次為：奧克蘭(Auckland)、吉斯本(Gisborne)、霍克斯灣(Hawkes Bay)、懷拉拉帕(Wairarapa)、尼爾森(Nelson)、馬爾堡、坎特伯雷(Canterbury)和中部奧塔哥(Central Otago)。這八個(gè)產(chǎn)區(qū)各有特色。其中，奧克蘭比較溫暖、濕潤(rùn)，以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，重要品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)，白葡萄品種霞多麗(Chardonnay)也在這里占有一席之地。吉斯本被稱(chēng)為“霞多麗之都”，這里的霞多麗葡萄酒帶有典型的熱帶水果香氣。霍克斯灣是新西蘭最溫暖的產(chǎn)區(qū)，日照時(shí)間也最長(zhǎng)，波爾多經(jīng)典紅葡萄品種如赤霞珠和梅洛都可以在這里達(dá)到足夠的成熟度，因此這里擅長(zhǎng)出產(chǎn)類(lèi)似于波爾多風(fēng)格的紅葡萄酒。懷拉拉帕有個(gè)明星級(jí)子產(chǎn)區(qū)——馬丁堡(Martinborough)，那里出產(chǎn)的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒在國(guó)際上享有盛名。

　　在南島的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)中，馬爾堡是新西蘭當(dāng)仁不讓的第一大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，正是得益于它出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒，新西蘭才登上了國(guó)際葡萄酒版圖。馬爾堡的長(zhǎng)相思葡萄酒散發(fā)出典型的青椒、鵝莓、青草和百香果等香氣，酸度高，口感清新酸爽，部分優(yōu)質(zhì)酒款經(jīng)過(guò)瓶中陳年后可以發(fā)展出蘆筍的風(fēng)味。尼爾森產(chǎn)區(qū)以長(zhǎng)相思、黑皮諾和霞多麗為主，坎特伯雷則以黑皮諾、長(zhǎng)相思和雷司令為主。南島的第二重要產(chǎn)區(qū)是中部奧塔哥，其氣候?yàn)榇箨懶詺夂颍照諒?qiáng)度大，晝夜溫差也較大，種植最廣泛的品種是黑皮諾(種植比例在80%以上)。這里出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒酒精度高，果香濃郁，非常出色。