葡萄酒是十分含有歷史感的，在漫長(zhǎng)的歷史中葡萄酒世界被分為新世界與舊世界，那么，關(guān)于新舊世界葡萄酒的衍變歷史，你們清楚嗎?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　在紅酒進(jìn)入中國(guó)的數(shù)十年里，這個(gè)舶來(lái)品漸漸地成為了高雅、時(shí)尚的代名詞，而古代記錄的葡萄酒歷史也漸漸的被人們所發(fā)掘出來(lái)。在國(guó)外的書(shū)籍都能找到類似關(guān)于葡萄及葡萄酒的記載。《圣經(jīng)》創(chuàng)世紀(jì)第九章 20 節(jié)里最早出現(xiàn)有關(guān)葡萄酒的紀(jì)錄在：挪亞是農(nóng)夫，也是第一個(gè)培植葡萄園的人。
 

　　葡萄是人類最早栽種的植物之一，埃及的釀酒歷史有3000 年以上。隨著羅馬領(lǐng)土的擴(kuò)大，葡萄的栽種也推廣開(kāi)來(lái)。原本喜愛(ài)大麥啤酒和蜂蜜酒的法國(guó)(france)原住民高盧人很快就愛(ài)上葡萄酒并成為杰出的葡萄果農(nóng)，也曾經(jīng)因?yàn)樗麄兩a(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量大受羅馬歡迎，而羅馬皇帝杜密遜(domitian)下令拔除高盧一半的葡萄樹(shù)以保護(hù)羅馬本地的葡萄果農(nóng)。

　　之后羅馬皇帝普羅布斯(probus)全面授權(quán)高盧人栽種葡萄樹(shù)，才又重建法國(guó)(france)葡萄種植的傳統(tǒng)。四世紀(jì)初，羅馬皇帝君士坦丁(constantine)正式公開(kāi)承認(rèn)基督教，而基督教成為羅馬帝國(guó)的國(guó)教之后，彌撒典禮不可或缺的葡萄酒助長(zhǎng)了葡萄的種植。一直到公元 1780 年，法國(guó)(france)大革命許多葡萄園轉(zhuǎn)手中產(chǎn)階級(jí)與酒農(nóng)之前，都是掌控在教會(huì)的手上。

　　公元 1880 年左右，霜霉及粉胞菌肆虐，最嚴(yán)重的是葡萄根瘤蚜蟲(chóng)。嫁接于美國(guó)(usa)種獲得解決，但葡萄園面積大幅縮小。兩次大戰(zhàn)假標(biāo)示的酒紛紛出籠，一直到 1935 年「國(guó)家法定產(chǎn)區(qū)管制局」(inao - institut national des appellations dorigine)成立以后，法國(guó)(france)質(zhì)量?jī)?yōu)良的葡萄酒開(kāi)始受到「法定產(chǎn)區(qū)」(aoc - appellation dorigine controlee)的規(guī)范才獲得解決。如今各國(guó)也紛紛建立自己的法定產(chǎn)區(qū)制度以保障質(zhì)量?jī)?yōu)良的葡萄酒。
 

　　而后漸漸的演化出了現(xiàn)在的舊世界和新世界兩種風(fēng)格的葡萄酒。法國(guó)(france)成為了舊世界葡萄酒的典型代表，以其釀造的工藝傳承百年，釀造葡萄的血統(tǒng)純正而聞名于世。新世界中又以澳洲、智利(chile)、阿根廷等國(guó)為代表，其新穎的釀造手法，結(jié)合從舊世界中流傳過(guò)來(lái)的傳統(tǒng)工藝，釀造出來(lái)的葡萄酒漸漸的受到更多普通消費(fèi)者的喜歡。

　　在以前，是只有葡萄酒的舊世界的存在的，而葡萄酒的新世界是在近代才開(kāi)始形成并發(fā)展起來(lái)的，但是現(xiàn)在新世界的葡萄酒并不比舊世界的差了，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。