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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨帶你揭開葡萄酒中胡椒味之謎

葡萄酒的迷人之處，在于紛繁復(fù)雜的風(fēng)味，或果味濃郁，或花香誘人，或別具風(fēng)格的香料風(fēng)味。在這眾多風(fēng)味之中，胡椒味是葡萄酒中最常見的風(fēng)味之一。這一風(fēng)味從何而來(lái)?又常見于哪些葡萄品種中?...

時(shí)間：2020-02-18 14:57:46

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的橡木味從何而來(lái)?

宅在家里的時(shí)光，美酒或可充當(dāng)陪伴我們的好友之一。而當(dāng)我們淺啜一口葡萄酒時(shí)，除了清新的果味、馥郁的花香以及獨(dú)特的香料氣息可能在舌尖跳躍外，橡木味也是十分常見的風(fēng)味之一，那么釀酒師們究竟是采用何種方式為葡萄酒添加橡木風(fēng)味的呢?...

時(shí)間：2020-02-18 14:54:10

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒暈車是怎么回事

暈車真是一次痛苦的經(jīng)歷。有很多生理和心理壓力。事實(shí)上，暈車的不僅僅是人類，還有葡萄酒。與暈車的人相比，暈車后的葡萄酒的狀態(tài)也好不了多少。人暈倒是很熟悉，但是葡萄酒暈車對(duì)于葡萄酒小白來(lái)說可能不太了解。那么我們來(lái)了解一下葡萄酒也會(huì)暈車嗎?...

時(shí)間：2020-02-18 14:45:58

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨儲(chǔ)存葡萄酒，一定要記住這些準(zhǔn)則

在各種節(jié)假日和紀(jì)念日來(lái)臨之際，許多朋友都喜歡提前備好醇香佳釀，希望與親朋好友舉杯歡慶，共享成功與喜悅。不過，要想用高品質(zhì)的葡萄酒來(lái)為美妙時(shí)刻錦上添花，可不是“提交訂單”就萬(wàn)事大吉了，因?yàn)槠咸丫频绞趾蟮膬?chǔ)存環(huán)境也十分關(guān)鍵。稍有不慎，葡萄酒可能...

時(shí)間：2020-02-17 15:15:06

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么快速判斷葡萄酒品質(zhì)

當(dāng)我們打開一瓶葡萄酒的時(shí)候，我們都想盡快了解這瓶葡萄酒的質(zhì)量如何，是否是在最好的狀態(tài)，有沒有被污染或者變質(zhì)了。想要快速判斷出一瓶葡萄酒的質(zhì)量，需要三部曲就夠了。那么怎么判斷呢?...

時(shí)間：2020-02-14 15:29:16

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的顏色由什么決定

葡萄酒的顏色不僅是酒紅色，還有香檳色、粉紅色、淡紅色等等，它的顏色非常豐富。在品嘗葡萄酒時(shí)，人們習(xí)慣性的先看它的顏色，清楚葡萄酒顏色后再來(lái)喝。而現(xiàn)在人們也比較好奇，為什么葡萄酒顏色可以這么豐富?它到底是由什么決定顏色的?...

時(shí)間：2020-02-14 15:24:55

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何看葡萄酒的顏色

提到葡萄酒品鑒的“三步曲”，很多人都可以脫口而出——“觀色、聞香、嘗味”。而作為這“三步曲”中的第一步，“觀色”所帶來(lái)的視覺感受雖然看似不如香氣和風(fēng)味那么重要，卻也能夠帶給我們一些信息。...

時(shí)間：2020-02-14 15:19:24

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒顏色淺就不好嗎?

常言道“習(xí)慣成自然”，見多了、品多了顏色深沉的葡萄酒后，再碰到顏色淺淡的葡萄酒難免會(huì)心生疑慮，覺得顏色淺的仿佛總不如顏色深的優(yōu)質(zhì)，然而葡萄酒顏色淺就不好嗎?葡萄酒的顏色又受到哪些因素的影響?...

時(shí)間：2020-02-14 15:09:24

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨關(guān)于葡萄酒與紅酒的概念區(qū)分

傳說中：紅酒就是葡萄酒。這個(gè)說法是對(duì)葡萄酒的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。紅酒只是葡萄酒的其中一種，葡萄酒的品種非常多，那又有什么方法分類呢?接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下關(guān)于葡萄酒與紅酒的概念區(qū)分。...

時(shí)間：2020-02-12 10:25:18

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒瓶陳到底是怎么一回事?

葡萄酒是有生命周期的。酒精發(fā)酵結(jié)束的那一刻是其呱呱墜地，隨之而來(lái)的蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation，簡(jiǎn)稱為MLF)和長(zhǎng)時(shí)間的熟化則使其褪去青澀，顯露出初成型的模樣。...

時(shí)間：2020-02-12 10:25:04

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