關(guān)于意大利葡萄酒的十個(gè)小常識(shí)。葡萄酒品類繽繁復(fù)雜，有著悠久的歷史文化。意大利的葡萄酒在世界聞名，關(guān)于意大利葡萄酒你又了解多少呢?接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　意大利酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。小編為各位感興趣但又涉水不深的意大利葡萄酒愛(ài)好者整理了十個(gè)意大利葡萄酒小常識(shí)，權(quán)當(dāng)為即將接踵而來(lái)的意大利品鑒會(huì)預(yù)熱。

　　為什么說(shuō)意大利是一個(gè)多姿多彩的葡萄酒國(guó)度?10條意大利葡萄酒諺語(yǔ)，你悟出了什么道理?
 

　　Vino

　　Vino是意大利葡萄酒的意思，就像Vin是法語(yǔ)的說(shuō)法。根據(jù)顏色對(duì)葡萄酒做較基本的分類：Rosso-紅葡萄酒，Bianco-白酒，Rosato-粉紅葡萄酒(在意大利比較少見(jiàn))。

　　Spumante/Frizzante

　　眾所周知，只有法國(guó)香檳區(qū)出產(chǎn)的泡酒才能稱為香檳，千江有水千江月，不同的國(guó)家對(duì)于氣泡酒存在不同的釀造方式和叫法，Spumante正是意大利語(yǔ)氣泡的意思，耳熟名詳?shù)腟pumante有威尼托的Prosecco和倫巴第區(qū)的Franciacorta，它們都是香檳很好的替代品。Frizzante則是指那些微泡酒，比如：Moscatol dAsti。

　　Annata/Vendemmia

　　兩者都是年份的意思，如果酒標(biāo)上注有Annata 2009，就是指這瓶酒的葡萄是在2009年收獲的。其中vendemmia tardiva是較晚收成/遲摘型葡萄酒的意思，即英文的late harvest。

　　Azienda Agricola/Azienda Vinicola

　　Azienda在意大利語(yǔ)中表示“生意”，azienda agricola等同于勃艮第的Domaine，是指酒莊釀酒所用的葡萄都是自己種植生產(chǎn)的，而不是從別處買進(jìn)的葡萄。azienda vinicola則與此相反，相當(dāng)于勃艮第葡萄酒中Maison一詞。

　　Cantina/Tenuta/Fattoria/Podere

　　以上這幾個(gè)單詞你會(huì)經(jīng)常在不同酒莊的酒名前看到，它們都或多或少的表示“酒莊”的意思，其中Cantina是指酒窖或酒廠;Tenuta代表小莊園/小酒莊;Fattoria代表農(nóng)莊;Podere則指小的托斯卡納農(nóng)莊，曾經(jīng)表示一個(gè)大莊園的一部分。如果從面積上區(qū)別，小編認(rèn)為Cantina>Tenuta>Fattoria>Podere。

　　Superiore/Reserva

　　這兩個(gè)都是和陳年有關(guān)的術(shù)語(yǔ)，而又有時(shí)無(wú)實(shí)際法律意義。前者是指陳年期比一般DOC等級(jí)更長(zhǎng)的酒，通常酒精濃度要高出0.5%~1%，eg.Soave Superiore;后者是指經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)陳年期的珍藏酒款，例如意大利DOCG法律規(guī)定Brunello di Montalcino Reserva要陳年5年才能出售。

　　Recioto/Passito

　　Recioto是以半風(fēng)干葡萄釀成的威尼托特產(chǎn)，例如甜而未強(qiáng)化(unfortified)過(guò)的Recioto della Valpolicella;Passito是以風(fēng)干葡萄釀成的濃郁酒款，多為甜酒。西西里島知名的甜酒Moscato Passito di Pantelleria就是利用這種方法釀造而成的。

　　Asti/Alba

　　喜愛(ài)意大利葡萄酒的童鞋們一定不會(huì)對(duì)這兩個(gè)詞陌生。首先它們是皮埃蒙特兩個(gè)臨近的小鎮(zhèn)。Alba出產(chǎn)一系列不同品種釀造的葡萄酒，例如Barbera d’Alba和柔順易飲的Dolcetto D’Alba; Asti以出產(chǎn)低酒精度(大約8度)氣泡酒而聞名，微甜，清爽。需要指出的是Moscato d’Asti是一種微泡(frizzante)形式的Asti，酒精度更低一些(大約5.5%)，甜度更高一些。
 

　　Amarone/Ripasso

　　此處著重要說(shuō)的不是大名鼎鼎的Amarone和它獨(dú)特的釀造工藝。我不知道有多少童鞋喝過(guò)標(biāo)有Ripasso的酒且又了解它背后的意義。Ripasso其實(shí)是一種釀造工藝，指把釀造Amarone剩下的殘?jiān)?葡萄皮，梗，籽...)加入到普通版的Vapolicella桶內(nèi)，引起二次發(fā)酵，從而提高Valpolicella酒的顏色，濃郁度和酒體，而它的法律級(jí)別介于Valpolicella Superiore和Amarone之間，屬于DOC。

　　ABC

　　較后來(lái)個(gè)輕松好玩的非專業(yè)用語(yǔ)，這里的ABC不是Anything But Cabernet/Chardonnay的簡(jiǎn)稱，而是Amarone，Barolo和Chianti Classico三款意大利經(jīng)典名酒的縮寫(xiě)。

　　意大利是一個(gè)多姿多彩的葡萄酒國(guó)家，擁有獨(dú)特的釀造工藝，釀造出品質(zhì)上乘的葡萄酒。著名的托斯卡納(Tuscany)。布魯奈羅蒙塔希諾等等名酒都是出自于意大利。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。