許多葡萄酒小白在喝到人生中第一款紅葡萄酒時(shí)，都會(huì)覺得不僅又苦又澀而且還不好喝，其中葡萄酒口感中的“澀”其實(shí)是跟單寧有關(guān)，但至于認(rèn)為葡萄酒不好喝的，其實(shí)是因?yàn)槟愫鹊姆椒ú粚?duì)。

　　紅酒代理商今天就帶你看看常見的錯(cuò)誤的喝葡萄酒方式～

　　錯(cuò)誤方式一：酒一直放冰桶里/加冰塊/放冰箱

　　盛夏酷暑，喝酒溫度越低越好?NO!因?yàn)樘鞖鉄幔X得葡萄酒要冰鎮(zhèn)一下才好喝，可以選擇在冰桶里放一下再拿出來(lái)喝，一定不能一直放在冰桶里!因?yàn)楸锰茫咸丫频南銡饩统霾粊?lái)，這時(shí)候，無(wú)論喝什么酒，基本上味道都是一樣的，怎么會(huì)好喝呢?

　　同理，在飲用的葡萄酒里加冰塊，也是不可取的，那是剛剛改革開放之初，國(guó)內(nèi)喝的葡萄酒大多數(shù)都是很差勁的，才有人用加冰塊或雪碧的方式喝酒，對(duì)于現(xiàn)在國(guó)內(nèi)可以接觸到的大多數(shù)葡萄酒而已，都沒有到“難以下咽”的地步，無(wú)需加冰塊或雪碧，因?yàn)楸鶋K一方面過(guò)低的溫度會(huì)影響葡萄酒香氣，另一方面，冰塊融化也會(huì)稀釋葡萄酒。

　　至于放冰箱的方式，也是不可取的，因?yàn)椋咸丫频娘嬘煤蛢?chǔ)存是要講究適宜溫度的，附帶簡(jiǎn)表給你參考哦～

　　錯(cuò)誤方式二：不搖杯

　　雖說(shuō)過(guò)度的搖杯會(huì)有裝逼嫌疑，可是喝酒不搖杯也是不可取的，因?yàn)榧幢闶墙?jīng)過(guò)醒酒的葡萄酒，在飲用前適當(dāng)搖杯，是可以趕走葡萄酒的不悅氣味，可以促使葡萄酒更復(fù)雜的香氣散發(fā)出來(lái)。而如果是沒有經(jīng)過(guò)醒酒的葡萄酒，飲用前，更應(yīng)該搖杯，加快氧化，讓葡萄酒喝起來(lái)更好喝。

　　錯(cuò)誤方式三：把老酒一滴不剩地倒出來(lái)

　　陳年很久的葡萄酒(老酒)，一般在瓶底都會(huì)有一些酒渣，叫做葡萄沉渣(Sediment)，是由于葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間靜置，酒液中的單寧酸慢慢聚合沉淀形成的，所以很多人的喝很老的葡萄酒時(shí)，都會(huì)動(dòng)作輕微地緩慢倒酒，同時(shí)會(huì)在瓶底留一部分酒液，不倒出來(lái)喝。雖然帶有酒渣部分的酒液沒有毒，不過(guò)多少還是會(huì)影響口感的。

　　錯(cuò)誤方式四：空腹喝酒/喝前吃太飽

　　空腹喝酒，不僅對(duì)腸胃?jìng)Υ螅€因?yàn)榭崭箷r(shí)，血液酒精濃度很快能達(dá)到峰值(一般為15分鐘)，讓人很快醉酒，如此以來(lái)，你還如何享受美酒呢?不過(guò)，如果你喝酒前吃太飽也不好，因?yàn)槌蕴柡螅钢械牡鞍踪|(zhì)脂肪等會(huì)減緩血液吸收酒精的速度，況且酒精不會(huì)幫助你消化進(jìn)食，這種情況下喝酒，會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，你還如何細(xì)細(xì)品味葡萄酒的香氣變化?

　　錯(cuò)誤方式五：粗魯開瓶

　　有時(shí)候，我們手邊沒有開瓶器，就嘗試各種粗魯?shù)霓k法開瓶，或者沒有適宜的專業(yè)開瓶器時(shí)，就隨手使用一種開瓶器開瓶，都是十分不可取的，不小心，可能軟木塞會(huì)帶著碎木屑掉進(jìn)葡萄酒中，甚至一些木塞早已濕軟，這時(shí)候的畫面，你可以想象一下。

　　另外，如果是起泡酒開瓶過(guò)于粗魯，不僅可能浪費(fèi)過(guò)多酒液或氣泡，還可能會(huì)因?yàn)槟救w濺發(fā)生危險(xiǎn);如果是歷經(jīng)許多年的老酒，隨手選擇一款開瓶器或粗魯開瓶，都很可能讓它香消玉殞!

　　錯(cuò)誤方式六：喝太多/一口悶/一杯干

　　如果你喝葡萄酒時(shí)，是一口酒快速吞下，或者直接一杯干的話，那么品味出葡萄酒的美好，從此與你無(wú)緣。葡萄酒豐富的香氣和層次，都需要我們的味蕾去細(xì)細(xì)體會(huì)，這些味蕾布滿在舌頭兩側(cè)、舌尖和舌背，并一直延伸到喉頭底部，所以喝酒時(shí)，可以小口的先放在口腔里停留一下，并適當(dāng)動(dòng)幾下舌頭，可以更大程度體會(huì)到葡萄酒的好喝。

　　錯(cuò)誤方式七：喝酒順序不對(duì)

　　如果你在自由品酒會(huì)上，或者在宴會(huì)派對(duì)上有多種類型的葡萄酒需要飲用，那么請(qǐng)記住以下飲酒順序原則——

　　1. 先喝起泡酒，再喝靜止葡萄酒;2. 先喝白葡萄酒，再喝紅葡萄酒;3. 先喝干型葡萄酒，再喝甜型葡萄酒;4. 先喝輕盈型葡萄酒，再喝飽滿型葡萄酒;5. 先喝年輕的葡萄酒，再喝陳年老酒。

　　畢竟，如果你一開始飲用的是口味較重的單寧強(qiáng)勁的酒，之后再喝一些口味清淡的酒，如何能夠客觀公正地品出后者的美好呢?

　　錯(cuò)誤方式八：沒有選適合的酒杯

　　有時(shí)候條件所限，我們難以用適合的酒杯類型喝對(duì)應(yīng)的葡萄酒，殊不知，這樣也對(duì)葡萄酒的口味有著很大的影響。適合的葡萄酒杯可以讓葡萄酒更好展現(xiàn)層次，幫助你更好地觀察酒液、聞香及品嘗，如果水晶杯換成玻璃杯或合成杯，如果起泡酒裝在紅酒杯里，那真是有點(diǎn)“暴殄天物”的感覺了!

　　錯(cuò)誤方式九：亂搭配食物味道

　　雖然我們有基本的 “紅肉配紅酒，白肉配白酒” 的常識(shí)，但是細(xì)分到酸甜苦辣上，我們還是經(jīng)常容易犯錯(cuò)的，請(qǐng)看下表——

　　需要注意的是：

　　1. 無(wú)論是甜味還是酸味，搭配食物和葡萄酒時(shí)，最好是葡萄酒的甜/酸味與食物相當(dāng)或高出食物的甜/酸度的，這樣品嘗起來(lái)就不會(huì)淡然無(wú)味;

　　2. 遇上口味較重，較為油膩的食物，可以盡量選擇酸度較高的葡萄酒，因?yàn)樗嵛犊梢郧宄s味，讓舌頭味覺更靈敏;

　　3. 由于葡萄酒中不含鹽，咸的食物配酒會(huì)有微妙的感覺，如果遇上特別咸的食物，優(yōu)先推薦偏酸的葡萄酒，這樣可以讓舌頭輕松一些。