葡萄酒中含有一種特殊的物質(zhì)，就是它，讓葡萄酒成為我們助眠的神器。

　　褪黑素：葡萄酒助眠的秘密武器

　　我們常常以為，可能是酒精讓葡萄酒幫助我們睡眠，事實上，過量的酒精對睡眠質(zhì)量是起反作用的。改善失眠，提升睡眠質(zhì)量的是褪黑素這種物質(zhì)。褪黑素英文名melatonin，化學(xué)名稱是N-乙酰基-5-甲氧基色胺。
 

　　褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質(zhì)，其與睡眠之間有著密切的關(guān)系，晚上是褪黑素分泌旺盛的時期，預(yù)示著即將要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的時候，也就是該睡醒的時間了。所以，它可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，使不正常的睡眠情況得到改善。

　　米蘭州立大學(xué)的植物學(xué)博士馬塞洛•伊力提(Macello Iriti)與美國營養(yǎng)與飲食協(xié)會(Academy of Nutrition and Dietetics)的營養(yǎng)學(xué)家凡達納•賽斯(Vandana Sheth)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素(Melatonine，MT)，而葡萄酒發(fā)酵過程會增加褪黑激素產(chǎn)生的數(shù)量，這種物質(zhì)控制著人的睡眠周期。

　　試驗研究表明，褪黑素在紅葡萄品種的果實皮表層有較高的含量。褪黑素不僅在白天可以讓我們保持活力，晚上有效地幫助睡眠，而且還可以有效地調(diào)節(jié)人的時差，因此常常被長途旅行的人用來倒時差。

　　我們身體里的褪黑素含量在晚上的時候達到高峰，等到黎明的時候開始下降，所以，在晚上睡覺之前，喝上一杯葡萄酒，可以加強我們身體褪黑素的含量，從而擁有一個完美的睡眠。

　　褪黑素含量最高品種：赤霞珠、內(nèi)比奧羅

　　在所有的酒精飲料中，紅葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。紅葡萄酒因為浸皮時間比白葡萄酒長，所以紅葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易讓人產(chǎn)生睡意。

　　研究表明，不同葡萄品種中的褪黑素含量也是不同的，而紅葡萄品種中的含量是最高的，例如內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、科羅帝納(Croatina)、桑嬌維塞(Sangiovese)、梅洛(merlot)、瑪澤米諾 (Marzemino)、品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及巴貝拉 (Barbera)等。

　　其中，赤霞珠的含量是品麗珠的75倍，而內(nèi)比奧羅是這些葡萄中，褪黑素含量最高的。現(xiàn)在你知道，為什么當(dāng)你喝了赤霞珠葡萄酒或者內(nèi)比奧羅葡萄酒后會睡得特別香的原因了吧?
 

　　睡前飲酒“四不要”

　　不太晚。睡前一個半小時至半小時飲酒最佳為佳。喝的時間太早，難以享受喝酒帶來的困意。而喝的時間太晚，很可能會降低睡眠質(zhì)量，因為睡前攝入酒精，會讓肝臟加班加點去代謝酒精，讓你需要更長的睡眠時間才能解困，甚至?xí)?dǎo)致你睡眠途中起夜上洗手間，讓你難以深度睡眠。

　　不空腹。如果肚子餓了，就不要空腹飲酒了，這樣會刺激胃酸分泌，加重腸胃負(fù)擔(dān)，還有引起腸胃不適的可能性。

　　不猛灌。葡萄酒中的酒精會加快心血管血液流通速度以及毛細(xì)血管的傳播速度，如果一口氣猛灌喝完，會讓身體代謝速度加快，更容易進一步刺激大腦皮層的多巴胺分泌，讓神經(jīng)興奮度加大，很可能會對沖掉褪黑激素帶給身體的困意。

　　不超量。千萬不要為了讓“睡意來得更猛烈”就加大飲用量，這樣雖然可能會因為“醉酒”而快速入睡，卻因為身體要動用很多器官參與大量的酒精分解，以及大腦皮層的興奮度，讓你難以深層睡眠，第二天醒來頭昏腦漲，影響精神狀態(tài)。